CAFÉ GREC - UNE VOIE DE VIE.
Il n'y a rien de tel que le café grec. Connu dans le monde entier comme le café turc, mais quand vous êtes en Grèce, c'est le grec (ελληνικός καφές). C'est si bon. Accordé, comme le café régulier, c'est un goût acquis.
Les cafés grecs d'aujourd'hui sont un peu différents des vieux kafeneion de l'ancien. Cependant, vous pouvez toujours trouver des gens assis à des tables toute la journée en sirotant un café (ou un frappé) et en bavardant.
Les cafés sont une zone de ralenti. Les gens vont s'asseoir pendant des heures à parler tandis que les foules plus âgées jouent au backgammon.
Ce n'est pas comme une grande chaîne dire ici aux Etats-Unis où vous êtes dedans et dehors. Tu t'assois. Se détendre. Profite de la vie.
Jetons un coup d'œil à ce qu'est le café grec (café turc) et comment il est fabriqué.
Tout d'abord, le café grec est fabriqué avec un briki (Bree-kee). C'est un pot de voler avec un long manche. Ils viennent dans différentes tailles, 2-6 tasses est normal. Si vous servez plus, cela se fait par étapes. Rappelez-vous, ne pas se précipiter.
Je dirais qu'un Grec typique boit environ 2 tasses de café par jour en moyenne. Ce ne sont pas une grande tasse, mais plutôt ils sont servis dans une tasse de demitasse (pensez à ¼ tasse) ou une tasse à expresso.
COMMENT LE CAFÉ GREC EST-IL FAIT?
1. Café grec: Voici les deux plus populaires - Bravo et Loumidis
2. A briki
3. Eau
4. Sucre
5. Demitasse cups
Maintenant, vous êtes prêt à faire du café grec!
D'abord , vous prenez cependant beaucoup de gobelets de démitasse et remplissez chacun d'eau.
Ensuite, vous déversez l'eau de chaque coupe dans le briki.
Deuxième , vous ajoutez 1 grosse cuillère à café de café grec dans le briki pour chaque tasse de demitasse. Maintenant, voici où est très différent du grec au grec.
À quel point le voulez-vous?
Rupture de sucre:
- Sketos (skeh-tohss): non sucré et donc pas de sucre
- Metrios (meht-re-ohss): Café moyennement sucré: Ajouter 1 cuillère à thé de sucre par 1 cuillère à café de café. (le plus populaire)
- Glykos (ghlee-kohss): Café sucré: Ajoutez 2 cuillères à café de sucre par 1 cuillère à café de café.
Exemple: Si vous serviez 3 personnes et que vous vouliez du café metrios (fortement recommandé si vous l'essayez pour la première fois!), Vous ajouteriez 3 cuillères à café de café et 3 cuillères à café de sucre au briki.
Bon, revenons à la façon dont c'est fait.
Troisième , mettez le briki (maintenant avec du café et du sucre si désiré) sur un brûleur à gaz (En Grèce, cela est pris si au sérieux, que les gens vont sortir et acheter un seul brûleur à gaz s'ils ne le font pas en avoir un Il aide à diriger et contrôler la flamme.) et l'allumer à feu moyen-doux.
Quatrième , au bout de quelques minutes, quand il commence à faire chaud, remuez continuellement le mélange jusqu'à ce qu'il se dissolve.Une fois tout est dissous et mélangé. Arrête de remuer.
*** Ne remuez plus à partir de ce moment. Très important. Va perdre la mousse traditionnelle si vous le faites et ce ne sera pas la même chose.
Cinquième , continuez à chauffer lentement et attendez que la mousse monte et sortez-la juste avant qu'elle ne commence à bouillir. (Cette mousse est appelée kaïmaki (καϊμάκι, prononcé kaee-MAH-kee) et plus la mousse est riche, plus les Grecs l'aiment.
Sixième , Si c'est juste une tasse, versez et appréciez. Il y en a plus d'un, versez un peu dans chaque tasse, puis remontez au premier et remplissez chaque tasse jusqu'au sommet, parce que vous étalez la mousse dans chacune des coupelles, de sorte qu'elle sera présente dans chaque tasse.
Septième , profitez-en!
De plus, les Grecs servent généralement du café avec un verre d'eau glacée, rappelez-vous qu'une tasse dure généralement quelques heures. Essayez avec un biscuit sucré avec les saveurs.
** Il fera très chaud, alors faites attention, mieux vaut attendre un peu avant de boire. vous voulez boire le tout, il y aura des résidus de café au fond de chaque tasse, alors faites attention à cela **
Comme un peu de friandise de culture, ce n'est pas rare pour la génération plus âgée de lire de manière ludique sa fortune dans les restes de café du café de quelqu'un.
Une fois que votre café est fini, vous renversez la tasse pendant quelques secondes et laissez le café tomber de la tasse à l'endroit, puis un sage grec lirait votre avenir en enlevant la tasse et en regardant le Marc de café grec. Au moins de mon expérience, c'est plus pour s'amuser et être avec ceux qui sont vécus. C'est une tradition et les Grecs aiment la tradition.
Maintenant, évidemment, vous voulez essayer / le faire pour vous-même. C'est amusant!
Article paru à l'origine sur le citron et les olives: café grec | Comment le faire