Casserole de pommes de terre

Cette casserole de purée de pommes de terre a tout pour plaire! La cocotte est remplie de saveurs de bacon, de fromage, de crème sure et d'assaisonnements.

Voici une cocotte de pommes de terre riche et délicieuse. C'est le plat d'accompagnement idéal pour une occasion spéciale ou un repas-partage.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres de pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers
• 8 onces de crème sure légère
• 1 contenant (4 4 onces) de fromage Boursin léger aux fines herbes et à l'ail
• 1 / 2 à 3/4 tasse de lait
• 6 à 8 oignons verts, tranchés finement
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sel ou au goût
• 10 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
• 8 onces de fromage cheddar râpé, divisé

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Beurrer un plat allant au four de 2 pintes.
3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel par litre d'eau. Porter les pommes de terre à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux pour maintenir une ébullition douce, couvrir la casserole et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Bien égoutter les pommes de terre et passer au ricer ou à la purée.
4. Incorporer la crème sure, le fromage Boursin et le lait, en écrasant et en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer les oignons verts, le persil, le sel, le poivre et le bacon émietté. Incorporer environ les deux tiers du fromage. Goûter et ajuster les assaisonnements. Ajoutez plus de lait si la texture est trop épaisse.

1. Déposer à la cuillère le mélange de pommes de terre en purée dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer du reste du fromage.
2. Faites cuire la cocotte de pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et que le fromage ait fondu.

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