Une parrillada , comme on l'appelle en Espagne, est un barbecue et est parfois appelé barbacoa . Le mot parrillada est utilisé dans la plupart des pays hispanophones; Cependant, vous entendrez parrilla et asado . Une parrillada en Espagne est similaire à celles préparées en Argentine et dans le reste de l'Amérique latine, avec une grande exception - En Espagne, il ne s'agit pas seulement de la viande. Les poissons, les fruits de mer et les légumes sont populaires sur les braza , et sont grillés tout aussi souvent à parrilladas en Espagne.
Deux Parrillada Menus
Les deux menus ci-dessous conviennent tous au temps chaud de l'été et mangent «al fresco». Les deux menus fournissent plusieurs plats pour chaque cours - tapas, premier plat, plat principal et dessert, ou en espagnol Tapas, Primer Plato, Plato Principal , et Postre . Choisissez et choisissez, mélanger et assortir comme vous le souhaitez. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de lancer une parrillada , sauf qu'il devrait y avoir beaucoup de nourriture à faire circuler! Après les deux menus sont des suggestions de boissons.
L'idée du Menu 1 est de vous permettre de socialiser avec vos invités en choisissant des plats qui peuvent être préparés à l'avance. Sauf pour la viande grillée sur le barbecue, (qui a besoin d'attention, de sorte qu'il ne va pas dans les flammes,) tous les plats sont à l'avance et sont fraîches en été.
Pour le menu 2, nous avons choisi des plats espagnols très traditionnels du début à la fin. Bien qu'une grande partie de la nourriture puisse être préparée à l'avance, plusieurs plats doivent être servis juste après la cuisson, et la plupart des plats sont servis chauds.
Menu 1 - Menu espagnol
Tapas
- Melon au jambon Serrano
- Aubergines grillées et vinaigrette à la tomate
- Poivrons rouges rôtis à l'huile, au vinaigre et à l'ail
Premier cours
- Recette de Gaspacho Andaluz - Soupe de tomates froides andalouses
Plat principal
- Côtes levées espagnoles simples - Costillas de Cerdo à la parilla
- Recette de cabernet sauvignon espagnol - Brochetas de Ternera
- Salade espagnole de pâtes d'été - Ensalada de Pasta
Dessert
- Recette de glace au café et cacao
Menu 2 - Parrillada espagnole traditionnelle Menu
Tapas
- Tortilla de Patata - Recette d'omelette de pommes de terre espagnole , ou Comment faire une tortilla de Patata Pas à pas avec photos
- Jamon Serrano pour plus d'informations
- Tapas crevettes grillées - Gambas à la Plancha
- Chorizo de Chistorra grillé, Introduction au Chorizo espagnol et aux variétés de saucisses de porc espagnoles
Plat principal
- Côtelettes d'agneau grillées faciles - Chuletas de Cordero > Poivrons grillés
- Pas à pas avec photos Pommes de terre frites - Patatas Fritas
- Salade verte mixte espagnole - Ensalada Mixta
- Dessert
- Flan à la vanille espagnole avec sauce au caramel
- ou Flans espagnols de qualité supérieure (orange, café, fraise, cheesecake aux myrtilles et plus) Boissons
Quels que soient les plats espagnols que vous choisissez, les boissons froides sont importantes.Les boissons traditionnelles lors d'un rassemblement espagnol comprennent:
eaux minérales
- - carbonatées ou encore régions vinicoles espagnoles - Rioja ou Ribera
- sont deux excellents choix pour accompagner les viandes grillées et les fruits de mer à l'eau et au vin, vous pouvez choisir de servir de la Sangria espagnole, du Tinto de Verano, un cocktail de vin espagnol ou de la Claras, également appelée «bière au citron», une boisson rafraîchissante à base de bière froide et de limonade.
Après le dîner, les boissons comprennent généralement du café espresso et de l'espagnol Sherry Brandy (Brandy de Jerez).