Moutarde Verts au jambon Recette

Elles sont délicieuses avec du pain de maïs et de la sauce au poivre frais ou du vinaigre. Acheter des verts bien nettoyés ou les laver dans au moins 3 changements d'eau froide pour se débarrasser de tout le grain. Même si le sac prétend qu'ils sont lavés ou nettoyés, rincez-les pour vous assurer qu'il n'y a pas de grain collé aux feuilles.

Une autre option est ces feuilles de moutarde faciles avec du bacon et des assaisonnements cajuns.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 à 3 jarrets de jambon ou un os de jambon ou jambon de viande
• 1 1/2 tasse d'oignon (haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 2 livres de moutarde (bien lavé, tiges solides enlevées, grossièrement hachées)
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• Facultatif: sauce au vinaigre de poivre (au goût)
• Facultatif: sel et poivre (au goût)

Comment le faire

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen.
2. Ajouter les oignons, les jarrets de jambon ou l'os de jambon; cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient flétris.
3. Ajouter l'ail et laisser cuire 1 minute de plus.
4. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
5. Ajoutez les feuilles de moutarde, quelques poignées à la fois, en ajoutant plus que le premier lot se flétrit.
6. Réduire le feu à moyen-doux; ajouter la sauce Worcestershire et un filet de sauce au piment fort.
7. Cuire, à découvert, pendant 20 minutes. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes de plus.

1. Goûtez et ajoutez plus de sauce au poivre, sel et poivre, au besoin.

Portions 4 à 6.

* Si vous ne trouvez pas de sauce au poivre ou de vinaigre de poivre dans votre région, vous pouvez le faire rapidement. Remplissez un pot lavé et stérilisé avec de petits piments. Apportez environ 1 tasse de vinaigre (autant que couvrira les poivrons) à ébullition, puis verser sur les poivrons. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Pour une sauce au poivre plus chaude, coupez une fente dans certains poivrons ou coupez-en quelques-uns.

Parmi les autres types de légumes qui pourraient être substitués, on retrouve les feuilles de chou, le chou frisé, les feuilles de navet ou un mélange de légumes verts.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!