Nasi Lemak: Riz Pandan à la noix de coco

Nasi lemak est un repas composé de riz cuit dans du lait de coco servi avec du sambal et de garnitures qui comprennent souvent des œufs durs, des légumes marinés et des anchois frits croustillants. Le nasi lemak est considéré comme un plat national de Malaisie, mais on trouve également diverses versions dans certaines régions de l'Indonésie et du sud des Philippines.

Le riz nasi lemak est cuit de la même manière que le riz cuit dans l'eau, sauf que l'eau est remplacée par du lait de coco. La richesse en saveur est complétée par le parfum conféré par les feuilles de pandan et, parfois, la citronnelle et la feuille de lime kaffir.

Le riz à grain long est idéal pour ce plat car la teneur en amidon est faible et les grains ne s'agglomèrent pas.

Pour le lait de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco fraîchement pressé ou en conserve ou en poudre.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de basmati ou tout riz long grain
• 1
• feuille de pandan
• 1 tige
• citronnelle (portion blanche seulement)
• 1/2 kaffir feuille de tilleul (facultatif)

Comment le faire

1. Rincer le riz et égoutter.
2. Attachez la feuille de pandan en un nœud.
3. Frappez légèrement la tige de la citronnelle.
4. Déposez la feuille de pandan, la citronnelle et la feuille de lime kaffir, si vous en utilisez, dans le cuiseur à riz. Verser le riz suivi du lait de coco.
5. Lorsque le riz est en ébullition, remuer avec une fourchette - un coup suffit. Poursuivre la cuisson jusqu'à la fin. Ratisser à travers le riz avec une fourchette pour séparer les grains.
6. Pour servir, placez un tas de riz à la noix de coco au centre d'une assiette. Garnir avec une cuillerée à soupe comble de sambal. Disposer les garnitures autour du riz.

• Servir le nasi lemak en collation, garnir le riz avec des moitiés d'œuf dur et du concombre tranché.
• Pour servir le nasi lemak comme plat principal léger, ajoutez des anchois frits croustillants aux moitiés d'œuf et du concombre tranché.
• Pour servir le nasi lemak comme un repas complet, ajouter à tout ce qui précède un plat de viande comme le bœuf rendu (ragoût de bœuf épicé) ou ayam goreng (poulet frit).
• Pour servir le nasi lemak végétarien, omettre le belacan (pâte de crevettes) en faisant sambal. Garnir le riz avec des concombres tranchés, des légumes marinés et des cacahuètes grillées. La viande simulée frite peut également être ajoutée.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!