Salli Boti - Curry de viande avec des bâtonnets de pommes de terre

Salli Boti est un délicieux Parsi (Indien de l'Ouest), célèbre et apprécié. Il tire son nom de Salli (bâtons signifiant) pour les bâtonnets de pommes de terre dedans et Boti qui signifie des morceaux de viande. Je suggère de préparer Salli Boti à l'avance, car il est encore meilleur le lendemain de sa fabrication! Servir avec une salade verte et des Chapatis, Parathas ou Naans chauds et frais.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le Curry:
• 1 kg de viande de chèvre, coupée en cubes de 1. 5 "à 2" (ajoutez quelques os pour plus de saveur)
• 4 cuillères à soupe. huile de cuisson de légumes / tournesol / canola (pour cuire la viande)
• 4 petits ou 3 oignons de taille moyenne (tranchés très finement)
• 1 c. pâte de gingembre / gingembre frais finement haché
• 1 c. pâte d'ail / ail frais finement émincé
• 1 c. poudre de curcuma
• 1 c. poudre de piment rouge (réduire si vous voulez que le curry soit plus doux)
• 3 grosses tomates hachées finement
• Sel au goût
• 1 c. jaggery / gur
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• Garniture: 1/2 tasse de feuilles de coriandre finement hachées
• Pour les Salli:
• 5 grosses pommes de terre (pelées et coupées en julienne)
• 3 à 4 tasses d'huile de cuisson de légumes / tournesol / canola pour frire les bâtonnets de pommes de terre

Comment le faire

1. Faites chauffer une casserole profonde et lourde à fond épais à feu moyen. Quand chaud, ajouter l'huile de cuisson dans la casserole et chauffer. Quand chaud, ajoutez les oignons et faites frire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés.
2. Maintenant ajoutez les pâtes de gingembre et d'ail et la viande et faites frire jusqu'à ce que la viande commence à brunir.
3. Ajoutez maintenant la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge et remuez bien. Continuez à faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la viande. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes et indique que les épices sont bien cuites.

1. Ajoutez maintenant les tomates et le sel au goût. Ajouter une tasse d'eau chaude et mélanger pour bien mélanger. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
2. Pendant que la viande cuit, c'est le moment idéal pour préparer les Salli. Chauffer l'huile pour la friture à feu doux à moyen. Cela garantit que lorsque vous faites frire les juliennes de pomme de terre préalablement préparés, ils cuisent complètement et deviennent croustillants. Lorsque vous les faites frire, les bâtonnets de pommes de terre devraient être d'une couleur dorée pâle lorsqu'ils sont cuits. Égoutter sur des serviettes en papier et garder de côté pour plus tard.
3. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le jagré et le vinaigre au curry et mélangez bien. Cuire pendant encore 2-3 minutes. Le plat doit être assez épais et très peu de sauce quand c'est fait.
4. Une fois cuite, retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de coriandre fraîche hachées.
5. Servir Salli Boti comme suit - Mettre le curry de viande dans un plat de service et garnir avec les Salli. Le plat est prêt à manger! Servir avec Chapati, Paratha ou Naan.

Astuce: Pour réduire le temps de cuisson de la viande, vous pouvez utiliser un autocuiseur.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!