Recette de maïs chulpe toastée andine (Cancha)

Cette recette facile à trois ingrédients pour cancha est une collation populaire dans les pays andins, souvent accompagnée de ceviche .

C'est une sorte de pop-corn fabriqué à partir d'une variété spéciale de maïs appelée maiz chulpe . Les grains séchés pointus sautent lorsqu'ils sont chauffés, et vont même sauter directement hors de la poêle, mais l'intérieur des grains n'éclate pas et ne gonfle pas comme du pop-corn ordinaire.

Cancha est facile et rapide à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est un peu d'huile végétale et un peu de sel, et une poêle avec un couvercle. Vous pouvez trouver maiz chulpe sur les marchés latins et en ligne.

Ce dont vous aurez besoin

2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 tasses de grains de maïs cancha (disponible
• en ligne et dans les épiceries alimentaires latines)
• 2 cuillères à café de sel kasher

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.

1. Ajoutez les grains de maïs cancha et faites chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains commencent à éclater.
2. Couvrir la casserole d'un grand couvercle de manière à ce que les grains de maïs ne sortent pas de la poêle et continuer à cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les grains aient cessé de bouillir et soient dorés. minutes.
3. Retirer du feu et mélanger le maïs grillé avec le sel. Servez chaud ou à température ambiante.

Conserver le cancha dans un récipient hermétique.

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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!