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Un délicieux snack mexicain
Le fromage frit est un mets mexicain parfait pour un apéritif ou un goûter. Sachez que tous les fromages ne fonctionnent pas, vous avez besoin d'un fromage légèrement spongieux et un peu friable. D'autres fromages peuvent juste fondre dans l'huile et faire un gros désordre. Ce plat n'est pas frit mais plutôt poêlé dans une poêle antiadhésive chaude.
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À partir de fromage frais
Pour faire cette recette, choisissez votre fromage mexicain frais préféré. Queso blanco est idéal pour la friture mais le queso fresco fonctionnera aussi bien. Vous pouvez également trouver le queso de freier, qui signifie «fromage frire». Déballer le fromage de son emballage et le placer sur une planche à découper ou une assiette.
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Trancher le fromage
Comme le fromage est frit dans des morceaux semblables à des doigts, vous devez couper le fromage deux fois. Tout d'abord, tranchez-le dans le sens de la longueur en bâtonnets d'environ 1/2-inch.
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Trancher le fromage une seconde fois
Vous voulez que chaque morceau soit facile à manger avec vos mains, alors le fromage doit être coupé une fois de plus. Coupez les tranches de nouveau dans le sens de la longueur, pour former des bâtonnets de taille égale.
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Friture du fromage
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu mi-vif pendant 1 à 2 minutes. Placez les bâtonnets de fromage, quelques uns à la fois, dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous verrez les bords commencer à bouillonner, mais le fromage ne fondra pas.
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Tournez le fromage
Une fois que le dessous est doré, à l'aide d'une spatule, tournez le fromage sur son côté suivant. Continuez à cuire jusqu'à brunissement, en tournant les morceaux de fromage jusqu'à ce que les quatre côtés de chacun soient bruns.
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Servir le fromage
Retirer le fromage chaud d'une serviette en papier pour absorber les graisses. Servir immédiatement (ou en quelques minutes) avec votre salsa préférée. Le fromage frit est également délicieux avec des conserves de fruits.