Recette de Gratin dauphinois classique

Un classique dauphinois français est maintenant apprécié dans le monde entier, ce qui n'est pas une surprise car il est absolument délicieux. La combinaison de pommes de terre imbibées de crème infusée à l'ail puis cuite lentement à la perfection fondante est à peu près aussi bonne que quand il s'agit de nourriture réconfortante.

Les meilleures pommes de terre à utiliser pour un gratin sont farineuses, la douceur de ces pommes de terre signifie qu'elles vont s'imprégner de toute la crémeuse adorable et crémeuse. Si pour une raison quelconque vous avez besoin de réduire un peu, puis remplacer la crème fraîche avec du lait, mais n'utilisez jamais que du lait, le plat a besoin de l'onctuosité pour lui donner un goût aussi bon que lui. Vous pouvez toujours manger un peu moins.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 tasses de lait entier
• 2 livres de pommes de terre au four, pelées et coupées en tranches de 1/4 po
• 1 1/2 tasse de crème épaisse < 1 1/2 tasse de crème fraîche (substitut de crème sure)
• 2 gousses d'ail, très légèrement meurtries pour libérer le goût
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/16 cuillère à café (pincée) de noix de muscade fraîchement râpée
• 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
• 2/3 tasse de fromage Gruyère râpé (facultatif)

Comment le faire

Dans une grande casserole, à feu moyen, amenez les pommes de terre, le lait et l'ail doucement. Continuez à faire mijoter les pommes de terre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres; faites très attention à ne pas trop les cuire car ils ont besoin de garder leur forme pour la superposition dans la poêle.

Préchauffez le four à 350F.

Égoutter le lait de la poêle et ajouter la crème fraîche, crème fraîche (ou remplacer par du lait déjà utilisé (si vous avez besoin de couper) du sel, du poivre et de la muscade pour les pommes de terre chaudes. à peine ébullition (quelques bulles sont fines mais pas plus) pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, mais ne se désagrègent pas.

Beurrer un grand plat et lever délicatement les pommes de terre dans le plat et la couche Couvrir avec la crème de la poêle.

Saupoudrer le gruyère sur les pommes de terre et cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et que la crème soit absorbée.

Servir avec de l'agneau rôti ou d'autres viandes

Autre façon de servir un gratin dauphinoise

Pour une portion de restaurant, laisser refroidir le gratin dans l'assiette jusqu'à ce qu'il soit froid, puis le mettre au réfrigérateur Lorsque vous êtes prêt, utilisez une coupe à tarte pour les portions individuelles et réchauffez en enveloppant opping dans un four très chaud.

Note du cuisinier

: C'est un excellent plat d'accompagnement. Il suffit de réfrigérer jusqu'à 1 jour avant la dernière étape de cuisson. Pour réchauffer, couvrir avec du papier d'aluminium et mettre dans un four très chaud comme ci-dessus.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout.Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!